Bolo de azeite do Fundão

/
/
/
93 Views

Bolo de azeite do Fundão que embora seja chamado de bolo este não leva açúcar. O seu nome será proveniente da necessidade de se diferenciar do pão comum, pois, levava ovos e azeite, alimentos preciosos num passado recente, e porque é mais rico. Fazia-se e, ainda hoje, se faz pela Páscoa, embora, atualmente, esteja disponível todo o ano.

Confira em baixo a receita e prepare em sua casa!

Também lhe pode interessar: Torta de laranja com recheio de coco

Bolo de azeite do Fundão

Bolo de azeite do Fundão

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 1 hr 30 min

TEMPO DE COZEDURA: 40 min

DURAÇÃO TOTAL: 2 hrs 10 min

COZINHA: Portuguesa

INGREDIENTES:

  • 1 kg farinha
  • 40 g fermento padeiro
  • 1 c sopa de sal
  • 10 ovos
  • 2,5 dl azeite

PREPARAÇÃO:

  • Pré-aquecer o forno 200C.
  • Dissolve-se o fermento num pouco de água tépida (1 chávena).
  • Peneira-se a farinha com sal para um alguidar e faz-se uma cova no meio onde se deita o fermento.
  • Mexendo em círculo, mistura-se o fermento com alguma farinha.
  • Começam então a juntar-se os ovos, amassando.
  • Ao décimo ovo, junta-se o azeite morno.
  • Os restantes ovos só se adicionam se a massa os absorver.
  • Considera-se que a massa está bem amassada quando se desprender do alguidar, não se agarrar às mãos e apresentar pequenas bolhas. Não deve ficar dura.
  • Polvilha-se com um pouco de farinha, protege-se com um pano e põe-se a levedar em local temperado.
  • Quando a massa tiver dobrado de volume, divide-se em porções. Estas quantidades dão geralmente dois bolos, que podem ser moldados em dois formatos: passam-se as mãos por azeite, moldam-se em bola e colocam-se em tabuleiros ligeiramente untados.
  • Depois, sempre com as mãos untadas, com os dedos puxa-se a massa no cimo da bola de massa.
  • Reduza a temperatura do forno para 180ºC e deixe ate ficarem dourados, cerca de meia hora.

NOTAS

Bom Apetite!

Fez esta receita?

Por favor, deixe-nos saber como ficou! Deixe um comentário abaixo e marque @receitasdochefe.pt no Instagram e use a hashtag #receitasdochefe.pt

This div height required for enabling the sticky sidebar