Bolo de Dióspiro

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Bolo de Dióspiro, estamos na época do dióspiro e para aproveita este fruto saboroso hoje trazemos esta receita deliciosa para que possa fazer em sua casa este bolo saboroso.

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Bolo de Dióspiro

Bolo de Dióspiro

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 min

TEMPO DE COZEDURA: 1 hr

DURAÇÃO TOTAL: 1 hr 20 min

COZINHA: Brasileira

INGREDIENTES:

  • 1 gema
  • 250 gr açúcar ( pode ser 200g de açúcar escuro)
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida e arrefecida (ou óleo de coco)
  • ± 4 dióspiros (dióspiros bem maduros)
  • 1 colher de chá de canela
  • Raspa de meia laranja grande
  • Raspa de meio limão grande
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 300 gr farinha (Usei de espelta)
  • 2 colheres de chá de fermento ( usei 3, porque coloquei farinha de espelta)
  • 1/2 chávena de nozes picadas (usei uma chávena de chá)
  • 1 clara

PREPARAÇÃO:

  • Bater a gema e adicionar progressivamente todos os ingredientes listados até ao sal.
  • Quando a massa estiver homogénea, misturar a farinha e o fermento.
  • Por fim, introduzir as nozes. Juntar esta massa à clara batida em castelo bem firme e envolver com uma colher de pau.
  • Levar a cozer em forno médio, em forma untada e polvilhada com farinha, aproximadamente 1 hora.
  • Depois de cozido polvilhei com um pouco de açúcar em pó.

NOTAS

Podem substituir por ovo de linhaça ( 1 colher de sopa de linhaça dourada para três de água durante 15m de molho ou sementes de chia de molho até virar gelatina )

Bom Apetite!

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