Bolo de Ricota

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Bolo de Ricota com cobertura e morangos um bolo muito delicioso e fresco para apresentar numa sobremesa de um almoço ou jantar. Conheça toda a receita aqui.

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Bolo de Ricota

Bolo de Ricota

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 1hr 20 mins

TEMPO DE COZEDURA: 1hr

DURAÇÃO TOTAL: 2hrs 20 mins

COZINHA: Brasileira

INGREDIENTES:

Base:

  • 175g de farinha
  • 100g de manteiga gelada
  • 25g de açúcar
  • 1 ovo
  • 6g de fermento em pó

Para a camada de queijo:

  • 2 gemas de ovos
  • 500g de ricota
  • 40ml de óleo de girassol
  • 115g de açúcar
  • 8g de açúcar de baunilha
  • 15g de amido
  • 5ml de suco de limão
  • 2 claras de ovo

Decoração:

  • Açúcar glas
  • Morangos

PREPARAÇÃO:

  • Pré-aqueça o forno a 180C/360F. Forra uma lata de fundo solto de 20 cm com papel vegetal.
  • Em uma tigela combina farinha, ovo, manteiga fria, açúcar e fermento em pó. Use uma batedeira de mão com ganchos de massa para desfiar a massa e depois continue amassando a massa com as mãos.
  • Espalhe e pressione a massa base firmemente na base e no lado da frigideira. Empurre a base com um garfo para impedir que borbulhe. Transfira para o forno e asse por 10 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados.
  • Retire e deixe arrefecer enquanto vai preparando o recheio.
  • Reduza o forno para 160C / 320F.
  • Em uma tigela grande bata as gemas de ovo, o açúcar, o açúcar de baunilha, o amido e o óleo de girassol até combinar, adicione ricota e continue batendo até ficar macio.
  • Em outra tigela, bata as claras de ovo até formar picos macios, adicione suco de limão e continue batendo até ficar rígido. Transfira os picos para a tigela com a mistura de queijo e mexa com cuidado para combinar.
  • Despeje na base pronta e asse por 45-50 minutos. Assim que o cheesecake estiver pronto, desligue o forno e abra a porta. Deixe o cheesecake arrefecer por aproximadamente 1 hora, depois retire o cheesecake e espere que arrefeça completamente antes de tirar da lata.
  • Decore com açúcar, glas e morangos.

NOTAS

Bom Apetite!

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