Bolo Trufado com Morangos

/
/
/
64 Views

Bolo Trufado com Morangos uma delicia de bolo com sabor a chocolate e um toque doce do morango e húmido. Conheça toda a receita aqui.

Também lhe pode interessar:
Cheesecake de chocolate e framboesas
Cabelo de anjo é o doce

Bolo Trufado com Morangos

Bolo Trufado com Morangos

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 25 min

REPOUSO NO FRIGORIFICO: 3 hrs

TEMPO DE COZEDURA: 1 hr 10 min

DURAÇÃO TOTAL: 1 hr 35 min

COZINHA: Brasileira

INGREDIENTES:

  • 4 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 200 gramas de manteiga derretida sem sal
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 ½ xícaras (chá) de chocolate
  • ¾ xícara (chá) de cacau em pó
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • Casca de ¼ de laranja
  • Cobertura e Trufa de chocolate:
  • ½ litro de creme de leite fresco
  • 1 quilo de chocolate meio amargo picado
  • 1 cálice de conhaque
  • ½ litro de creme de leite fresco batido (chantilly)

Outros ingredientes:

  • 300 gramas de morangos picados

PREPARAÇÃO:

Calda:

  • Coloque em uma panela o açúcar e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos até ficar levemente espessa e cor de guaraná.
  • Coloque então, a casca de laranja e reserve para esfriar.

Para o bolo de chocolate:

  • Bata na batedeira os ovos com a água e deixe por cerca de 1 minuto.
  • Acrescente na batedeira sem parar de bater, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó, o cacau em pó e a farinha misturada com o fermento.
  • Coloque esta massa em uma assadeira redonda untada e enfarinhada e leve ao forno quente (160ºC) por aproximadamente 1 hora ou até que enfiando um palito saia limpo, ou seja , assado.

Ganache e cobertura:

  • Derreta o chocolate e divida em duas partes iguais (cobertura e recheio).
  • Na primeira parte, misture o chocolate com o conhaque e os morangos picados.
  • Reserve.
  • A outra parte do chocolate, misture com o creme de leite batido (chantilly), para assim produzir a cobertura. Reserve.

Para a montagem do bolo:

  • Depois de frio, corte-o em dois discos, ou seja pela metade.
  • Coloque um dos discos dentro de um aro ou dentro da própria forma em que foi assado.
  • Regue com a calda e coloque o recheio de chocolate com morangos dentro e cubra com a outra parte do disco do bolo.
  • Passe a cobertura em cima e nas laterais do bolo com o auxílio de uma espátula de confeiteiro, decore com 2 ou 3 morangos inteiros por cima e mantenha no frigorifico por até 3 horas antes de servir.

Obs.: banhe os morangos inteiros no chocolate derretido e use para decorar o bolo.

NOTAS

Bom Apetite!

Fez esta receita?

Por favor, deixe-nos saber como ficou! Deixe um comentário abaixo e marque @receitasdochefe.pt no Instagram e use a hashtag #receitasdochefe.pt

This div height required for enabling the sticky sidebar