Carne de porco com grão de bico

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Carne de porco com grão de bico acompanhada com cuscuz só de ver deixa logo água na boca. Conheça toda a receita aqui e prepara este maravilhoso prato em sua casa.

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Carne de porco com grão de bico

Carne de porco com grão de bico

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 45 mins

TEMPO DE COZEDURA: 1hr

DURAÇÃO TOTAL: 1hr 45 mins

COZINHA: Portuguesa

INGREDIENTES: 

  • Cuscuz 200 g
  • Água quente 200 ml
  • Carne de porco guisada 600 g
  • Grão-de-bico cozido 400 g
  • Cominhos 1 pitada
  • Azeite usar q.b.
  • Sal usar q.b.
  • Salsa picada 1 colher de sopa
  • Carne de porco guisada
  • Carne de porco cortada em cubos 1,5 Kg
  • Dentes alho 4
  • Folha de louro 1
  • Pimentão doce 1 colher de chá
  • Azeite 65 ml
  • Vinho branco 2 dl
  • Bacon picado 50 g
  • Cebola⁣ 1
  • Cenoura 1
  • Tomate pelado 400 g
  • Polpa de tomate 100 ml
  • Sal e pimenta-preta usar q.b.

PREPARAÇÃO:

  • Colocar o cuscuz numa taça. Adicionar sal e um fio de azeite. Regar com a água quente. Tapar. Passados cinco minutos, soltar o cuscuz com a ajuda de um garfo. Reservar.
  • Num tacho, misturar a carne com o grão-de-bico cozido. Levar ao lume e deixar cozinhar em lume brando durante cinco a sete minutos, ou até estar quente.
  • Antes de retirar, adicionar uma pitada de cominhos e, se necessário, retificar o sal.
  • Servir a carne com o cuscuz. Polvilhar com salsa picada.
  • Para fazer a carne de porco guisada, temperar a carne com os dentes de alho esmagados ou picados, a folha de louro, o pimentão doce, 15 ml de azeite, o tomilho e a pimenta. Regar com o vinho branco. Tapar. Deixar a marinar durante cerca de 30 minutos ou de um dia para o outro, no frigorífico.
  • Levar um tacho ao lume com o bacon. Deixar fritar um pouco e adicionar o restante azeite, a cebola picada e a cenoura cortada às rodelas. Adicionar a carne e a marinada, o tomate pelado picado, e polpa de tomate e o sal.
  • Deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos a uma hora ou até a carne estar tenra. Se necessário, retificar o sal.

NOTAS

Dica: nesta receita, além de termos a carne de porco guisada, aconselho também a terem na despensa ou no congelador grão-de-bico cozido. Facilita tanto a vida.

Bom Apetite!

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