Coelho no Forno com Vinho Tinto

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Coelho no Forno com Vinho Tinto conheça esta receita deliciosa para preparar um bom coelho e que acompanha com qualquer acompanhamento. Conheça esta receita em duas versões e escolha a que mais acha deliciosa e experimente.

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Coelho no Forno com Vinho Tinto

Coelho no Forno com Vinho Tinto

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 1h 30 min

REPOUSO A MARINAR: 1 dia

DURAÇÃO TOTAL: 1 hr 30 min

COZINHA: Portuguesa

DOSES: 4/6 pessoas

INGREDIENTES:

  • 1 Coelho, partido em pedaços
  • 6 dentes de Alho, picados finamente
  • 2 folhas de Louro seco
  • 200ml de Vinho Tinto
  • Sal Marinho q.b.
  • 2 c. sopa de Azeite
  • 2 c. sopa de Creme Vegetal para Culinária
  • Pimenta Preta, recém moída
  • 1 c. chá de Pimentão Doce
  • 6 hastes de Tomilho + algumas para decoração

PREPARAÇÃO:

  • De véspera coloque o coelho numa caixa que possa fechar. Tempere com sal, e junte os alhos, o louro e regue com o vinho tinto.
  • Feche a caixa e deixe a marinar de um dia para o outro.
  • No próprio dia, aqueça o azeite numa frigideira de fundo grosso. Coloque os pedaços de coelho escorridos, e deixe que a carne ganhe cor. Vá virando conforme vai cozinhando.
  • Quando todos os pedaços estiverem dourados, junte o creme vegetal e salpique com o pimentão doce. Envolva, junte as hastes de tomilho e regue com a marinada.
  • Deixe levantar fervura e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC.
  • Deixe cozinhar, virando os pedaços de carne de vez em quando, até que estejam todos bem tenros.
  • Retire do forno, decore com tomilho fresco e sirva de imediato.

2ª OPÇÃO:

INGREDIENTES:

  • 1 coelho
  • 3 dentes de alho esmagados
  • sal q.b.
  • pimenta moída no momento
  • piripíri q.b.
  • vinho tinto de boa qualidade q.b.
  • 2 raminhos de salsa
  • 2 folhas de louro
  • 4 cebolinhas pequenas
  • 100 g de toucinho fumado (cortado aos quadrados)
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

  • Corte o coelho em pedaços, coloque-o num recipiente e tempere com uma pitada de sal, pimenta, piripíri, 2 alhos esmagados, louro e salsa.
  • Cubra com vinho tinto, envolva bem o coelho neste tempero e deixe marinar cerca de 30 minutos, para que ganhe gosto.
  • Entretanto, descasque e corte as cebolinhas ao meio, deite num tacho juntamente com o toucinho fumado e um dente de alho picado.
  • Verta um fio de azeite, envolva e deixe alourar por alguns minutos.
  • Numa frigideira, deite um fio de azeite e frite os pedaços do coelho de ambos os lados, apenas para selar a carne.
  • Adicione-os ao tacho das cebolinhas e espalhe por cima um pouco de farinha, deixe ferver uns minutos e acrescente a marinada com os respetivos temperos.
  • Adicione um pouco mais de vinho tinto se necessário.
  • Deixe ferver e cozinhe durante cerca de 45 minutos, em lume brando.
  • Vá verificando a sua cozedura, espetando com um garfo, caso necessário deixe o coelho cozinhar mais 10-15 minutos.
  • Se o molho apresentar uma textura muito espessa, acrescente-lhe um pouquinho de água.
  • Acompanhe o coelho com fatias de pão fritas em azeite e arroz branco.

NOTAS

Bom Apetite!

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