Osso Bucco alla Milaneza

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Osso Bucco alla Milaneza para ser acompanhado por um arroz seco uma delicia que vai encher a barriga de todos. Confira em baixo a receita e prepare em sua casa!

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Osso Bucco alla Milaneza

Osso Bucco alla Milaneza

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 min

TEMPO DE COZEDURA: 1hr 30 min

DURAÇÃO TOTAL: 1hr 45 min

COZINHA: Portuguesa

INGREDIENTES:

Para 4 pessoas :

  • 4 osso bucco (pernil de novilho as rodelas)
  • 2 tomates
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alhos laminados
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de água
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • 1 cenoura
  • cogumelos a gosto
  • 1 raminho de ervas (salsa,tomilho,louro)
  • 1 cálice de aguardente velha
  • farinha q.b.
  • raspa de 1/2 limão
  • azeite q.b.
  • sal, pimenta

PREPARAÇÃO:

  • colocar uma sertã ao lume com o azeite,
  • passar a carne por farinha e alourar em lume forte
  • acrescentar a cebola e o alho,
  • regar com a aguardente e flamejar
  • acrescentar o concentrado de tomate e o vinho branco e mexer
  • deixar ferver 5 mm
  • acrescentar a água o ramo de ervas
  • colocar o tomate cortado aos cubos e a cenouras rodelas,
  • assim como os cogumelos
  • temperar com sal e pimenta e com o limão
  • tapar e deixar cozer 1h/1h30 em lume brando
  • ter cuidado com o molho, se for secando acrescentar água

NOTAS

Bom Apetite!

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