Polenta com frango na tábua

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Polenta com frango na tábua

Polenta com frango na tábua

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 45 min

TEMPO DE COZEDURA: 40 min

DURAÇÃO TOTAL: 1 hr 25 min

COZINHA: Brasileira

INGREDIENTES:

Refogado:

  • 6 sobrecoxas de frango sem pele em pedaços
  • 4 coxas de frango sem pele em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de tempero em pó para aves
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 1/4 de xícara (chá) de vinagre
  • 2 cebolas picadas
  • 6 tomate picados
  • 2 latas de milho escorrido
  • Sal a gosto

Polenta:

  • 500gr de fubá
  • 1 e 1/2 litro de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 100gr de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • Margarina para untar
  • 1/2 maço de cheiro-verde para polvilhar

PREPARAÇÃO:

  • Para o refogado, tempere o frango com o tempero em pó para aves, o óleo e o vinagre.
  • Deixe descansar por 30 minutos para tomar gosto.
  • Em uma panela grande, misture os ingredientes da polenta sem o creme de leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar e ficar cremosa, como um purê.
  • Desligue, misture com o creme de leite e mantenha quente.
  • Aqueça uma frigideira em fogo alto e doure o frango começando pelo lado da pele, coloque a cebola, os tomates, tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo ou até o frango começar a soltar do osso.
  • Adicione o milho e refogue por mais 5 minutos.
  • Se necessário acerte o sal. Monte o prato colocando a polenta sobre uma tábua de madeira limpa (tipo tábua de frios ou suporte para pizza) e untada, faça um buraco no meio e despeje o refogado de frango no centro.
  • Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida quente

NOTAS

Bom Apetite!

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