Vaca Atolada

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Vaca Atolada fica uma delícia! Faça e experimente o sabor delicioso deste prato típico brasileiro! Eu amo comidas típicas, comidas regionais e comidas simples e caipiras. São cheias de histórias e sentimentos.

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Vaca Atolada

Vaca Atolada

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 min

TEMPO DE COZEDURA: 1 hr

DURAÇÃO TOTAL: 1 hr 20 min

COZINHA: Brasileira

INGREDIENTES:

  • Vaca Atolada
  • 1kg e 1/2 de Costela sem gordura
  • 1 colher de alho e sal triturados
  • 3 pimentas bodinhas triturados
  • Pimenta do reino, chimichurri e açafrão a gosto
  • 1 cebola grande em rodelas
  • Coentro e cebolinha a gosto
  • Quase 1 kg de mandioca
  • Água

PREPARAÇÃO:

  • Cortar a costela de vaca, limpar bem, lavar 3x em água corrente.
  • Temperar com os temperos.
  • Em uma wok antiaderente colocar o óleo para esquentar, a carne, fritar bem, adicionar cebola, deixar dourar.
  • Escorrer e transferir tudo para uma panela elétrica de pressão, colocar água antes de cobrir, adicionar açafrão, ramos de coentro e deixar na pressão por 40 minutos.
  • Retirar a pressão.
  • Acertar o sal, adicionar a mandioca lavada (não coloquei mais água, pra ficar com um caldo mais grosso) e voltar para a pressão por 20 minutos.
  • Finalizar com cebolinha verde e coentro picadinhos.

NOTAS

Bom Apetite!

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