Pastéis de bacalhau

/
/
/
103 Views

Pastéis de bacalhau ou bolos de bacalhau tão tradicionais que não podem faltar numa mesa portuguesa, conheça como fazer este maravilhoso pastel.

Também lhe pode interessar: Bacalhau à gomes de Sá dourado

Pastéis de bacalhau

Pastéis de bacalhau

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 mins

TEMPO DE COZEDURA: 50 min

DURAÇÃO TOTAL: 1hr 10 mins

COZINHA: Portuguesa

PORÇÕES: 32 pastéis

INGREDIENTES:

  • 600g de bacalhau demolhado
  • 800g de batata
  • Entre 3 a 4 ovos
  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 dl de azeite
  • Salsa picada q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Sal grosso q.b.
  • Azeite q.b.
  • Óleo para fritar

PREPARAÇÃO:

  • Coza as batatas em água temperada com sal durante 30 minutos.
  • Numa outra panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
  • Depois do bacalhau cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
  • Depois de frio, limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.
  • Numa frigideira, leve ao lume o azeite a cebola e os alhos.
  • Deixe refogar ligeiramente, apenas para alourar sem queimar.
  • Passado 10 minutos, já com a cebola refogada, junte o bacalhau e deixe refogar lentamente, até o bacalhau ficar totalmente desfiado.
  • Mexa de vez em quando, para ajudar o bacalhau a desfiar.
  • Passado 5 minutos, com o bacalhau refogado e desfeito, apague o lume.
  • Depois de cozidas, retire as batatas e faça puré das batatas.
  • Junte o bacalhau e a salsa ao puré.
  • Tempere com pimenta e com noz-moscada e misture tudo muito bem.
  • Junte um ovo de cada vez ao bacalhau e mexa tudo muito bem.
  • Esta massa deve ficar bem ligada e consistente para que os pastéis não fiquem moles.
  • Passe 2 colheres por azeite e retire uma colher de massa.
  • Passe a massa de colher em colher até ficar no formato do pastel de bacalhau.
  • Frite em óleo bem quente.
  • Vire os pastéis para fritar de ambos os lados.
  • Depois de fritos, coloque num prato com papel absorvente e estão prontos a servir.

NOTAS

Bom Apetite!

Fez esta receita?

Por favor, deixe-nos saber como ficou! Deixe um comentário abaixo e marque @receitasdochefe.pt no Instagram e use a hashtag #receitasdochefe.pt

Leave a Comment

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

This div height required for enabling the sticky sidebar