Canelone

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Canelone um prato italiano para os amantes de massa, só de ver dá vontade de provar conheça toda a receita aqui.

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Canelone

Canelone

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 50 mins

TEMPO DE COZEDURA: 35 mins

DURAÇÃO TOTAL: 1hr 25 mins

COZINHA: Italiana

INGREDIENTES 

Bechamel

  • 825 g de leite
  • 95 g de farinha
  • 60 g de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Recheio

  • 150 g de cebola
  • 1 dente de alho
  • 25 g de azeite
  • 50 g de bacon
  • 40 g de vinho tinto (40 ml aprox.)
  • 400 g de carne picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Molho de tomate

  • 150 g de cebola
  • 4 dentes de alho
  • 50 g de azeite
  • 1 c. de sobremesa de orégãos
  • 1560 g de tomate (2 latas grandes)
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Canelones

  • 16 rolos de massa para canelones (que não requeiram pré-cozedura)
  • 100 g de queijo emmental ralado

PREPARAÇÃO:

  • Prepare o molho bechamel: Coloque todos os ingredientes no copo de mistura e programe 15 minutos, a 95ºC, na velocidade 3.
  • Faça o recheio: no copo limpo e seco, coloque a cebola aos pedaços, os dentes de alho, o azeite e o bacon e pressione 1‑2 vezes a Função Triturar , fazendo descer com a espátula o que ficou acumulado do copo depois de cada ciclo de trituração. De seguida, refogue 5 minutos, a 120ºC, na velocidade 2.
  • Acrescente o vinho tinto e a carne, tempere com sal e pimenta e programe 8 minutos, a 100ºC, na Rotação Inversa, na velocidade 2. Retire e reserve.
  • Prepare o molho de tomate: Introduza no copo a cebola cortada em pedaços, os dentes de alho e pressione uma ou duas vezes a Função Triturar.
  • Adicione o azeite e os orégãos e programe 10 minutos, a 120° C na velocidade 2.
  • Junte o tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e programe 20 minutos, a 100°C na velocidade 2.
  • Triture o molho durante 1 minuto na velocidade 5 (no caso de gostar do molho mais liso regule 1 minuto extra na velocidade 6).
  • Pré‑aqueça o forno a 180 °C.
  • Com a ajuda de uma colher, recheie os canelones com o preparado de carne. Disponha um pouco de molho de tomate no fundo de uma assadeira, coloque os canelones por cima e deite o restante molho de tomate sobre os mesmos.
  • Cubra com o bechamel reservado e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno cerca 30‑35 minutos, até ficar com uma crosta dourada.

NOTAS

Bom Apetite!

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