Bacalhau no Pão

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Bacalhau no Pão conheça esta receita portuguesa de bacalhau acompanhado de um bom pão. Toda a receita e ingredientes aqui.

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Bacalhau no Pão

Receita de Bacalhau no Pão

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 min

TEMPO DE COZEDURA: 30 min

DURAÇÃO TOTAL: 45 min

COZINHA: Portuguesa

INGREDIENTES:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 (400 g) pão de mistura, rústico, de mafra…
  • 200 g de couve portuguesa (já sem os talos)
  • 2 colheres de chá de pimentão doce
  • 2 colheres de chá de coentros em pó
  • Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

  • Demolhar o bacalhau de véspera.
  • Cozer as postas de bacalhau em água. Retirar do lume e reservar a água. Limpar o bacalhau de espinhas e peles, desfazendo-o em lascas.
  • Lavar a couve, cortá-la em pedaços e levar a cozer na água reservada do bacalhau durante 10-15 minutos. Escorrer a couve, reservando a água da cozedura.
  • Abra uma tampa na parte de cima do pão e escave-o, retirando todo o miolo do interior e reservando-o. Ao miolo adicione um pouco da água quente da cozedura do bacalhau e da couve, apenas para o amolecer ligeiramente.
  • Aqueça o azeite num tacho, adicione as fatias de alho e cebola e o pimento e deixe amolecer em lume brando. Adicione o pimentão-doce, os coentros, o bacalhau e a couve cozida, envolvendo durante uns minutos.
  • Junte o miolo do pão e envolva bem. Mexendo sempre, adicione água de cozedura do bacalhau e couve na quantidade necessária para obter umas migas com consistência a gosto.
  • Recheie o pão com as migas, coloque a tampa e leve a forno pré-aquecido a 200º C, durante 10 min. Sirva de seguida.
  • A côdea de pão foi usada como colher para o recheio.

NOTAS

Bom Apetite!

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