Manakish é um pão chatinho, crocante e perfumado

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O Manakish é um pão chatinho, crocante e perfumado que pode levar vários sabores em cima. O mais tradicional é o que se faz com Za’atar por cima, mas também fazem muito com queijo, são delícias árabes para comer com as mãos! É um pão de fermentação rápida e facílimo de fazer.

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Manakish é um pão chatinho, crocante e perfumado

Manakish é um pão chatinho, crocante e perfumado

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 min

REPOUSO DA MASSA: 1 hr 40 min

TEMPO DE COZEDURA: 15 min

DURAÇÃO TOTAL: 2 hr 15 min

COZINHA: Árabe

INGREDIENTES:

  • 5gr fermento biológico seco
  • 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 200ml água morna
  • 100ml azeite
  • 1 col chá sal
  • 350gr farinha de trigo
  • Za’atar e azeite de oliva para o topo

PREPARAÇÃO:

  • Misture a água, o fermento e o açúcar e deixe descansar um pouco.
  • Acrescente o azeite, depois junte a farinha aos poucos, incorporando todos os ingredientes.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Sove bem até obter uma massa lisa e elástica, forme uma bola, cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora.
  • Retire o ar da massa, divida em nove partes, boleie e deixe descansar por 30 minutos coberta com um pano.
  • Enquanto isto pré-aqueça o forno a 220º.
  • Achate as bolinhas com as mãos em uma superfície enfarinhada, aperte com os dedos e coloque o zaatar misturado com azeite por cima.
  • Leve ao forno por 10 a 15 minutos, até ficar dourado e o Za’atar ficar seco por cima.

NOTAS

Obs. Faça o tamanho que deseja, para estes pães.

Bom Apetite!

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