Anchovas de Escabeche

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Conheça este prato de Anchovas de Escabeche simples de fazer e muito saboroso. Gosta de petiscar, então veja esta receita e prove, vai ver que não se vai arrepender.

Anchovas de Escabeche

Anchovas de Escabeche

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 1hr 20 min

TEMPO DE COZEDURA: 45 min

DURAÇÃO TOTAL: 2hrs 5 min

COZINHA: Portuguesa

INGREDIENTES:

  • 600 gr de anchovas frescas
  • 12,5 cl de vinagre de xerez
  • 10 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • Sal
  • Pimenta preta acabada de moer
  • 2,5 dl de azeite

PREPARAÇÃO:

  • Abra as anchovas ao longo da barriga. Retire as espinhas juntamente com a cabeça. Lave cuidadosamente em água fria corrente, enxugue e achate-as.
  • Disponha o peixe numa travessa chata. Misture o vinagre de xerez com 2,5 decilitros de água, regue as anchovas e deixe marinar por cerca de uma hora, até que o peixe adquira um tom claro.
  • Entretanto, descasque o alho e pique finamente, sem passar pela prensa. Lave a salsa, sacuda, escorra e pique grosseiramente.
  • Escorra a marinada, volte a lavar as anchovas em água fria corrente e a colocá-las na travessa. Tempere com sal e pimenta e espalhe por cima o alho e a salsa picados. Regue com azeite e deixe marinar por mais uma hora.
  • Leve ao forno moderado e sirva bem quente.

NOTAS

Bom Apetite!

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