Bacalhau do Zé Pipo

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Bacalhau do Zé Pipo uma excelente refeição com o bacalhau como rei, conheça esta tradicional receita e prepare o seu bacalhau do Zé Pipo em sua casa.

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Bacalhau do Zé Pipo

Bacalhau do Zé Pipo

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 min

TEMPO DE COZEDURA: 45 min

DURAÇÃO TOTAL: 1hr

COZINHA: Portuguesa

INGREDIENTES:

  • 500 g de bacalhau em lascas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 kg de batata lavada
  • 200 g de azeitonas chilenas
  • 1 caixinha de tomate cereja
  • 100 g de parmesão ralado
  • 200 g de requeijão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 lata de atum em lascas

PREPARAÇÃO:

  • Lave bem as lascas do bacalhau em água corrente e reserve.
  • Leve 2 litros de água para ferver.
  • Jogue as lascas e deixe ferver por 2 minutos.
  • Escorra a água e repita a fervura com outra água limpa, só que dessa vez, deixe o bacalhau ferver um minuto, retire da água com uma escumadeira.
  • Coloque nessa mesma água as batatas descascadas e cortadas em quatro partes.
  • Deixe a batata no ponto para fazer purê. Amasse as batatas em uma panela, coloque a manteiga, o requeijão, lâminas de azeitonas pretas, sal e pimenta do reino. O ponto cremoso dará depois que desligar, juntando o creme de leite. Reserve.
  • Em uma frigideira, refogue no azeite a cebola, depois o alho e as lascas de bacalhau e o atum em lascas.
  • Refogue bem para desfiar sozinho. Junte esse preparo ao purê e disponha em uma travessa.
  • Por cima coloque o parmesão, depois os tomates cortados ao meio e algumas lascas de azeitonas.
  • Leve ao forno pré-aquecido 200° por 30 minutos.
  • Sirva com salsa picada, azeite e pão português.

NOTAS

Bom Apetite!

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