Bacalhau em Broa de Milho

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Bacalhau em Broa de Milho com grelos uma delicia típica portuguesa. Conheça esta sugestão deliciosa e saborosa para a sua mesa, toda a receita aqui.

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Bacalhau em Broa de Milho

Bacalhau em Broa de Milho

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 min

TEMPO DE COZEDURA: 1 hr

DURAÇÃO TOTAL: 1 hr 15 min

COZINHA: Portuguesa

INGREDIENTES:

  • 200 gr de nabiças
  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 1 broa de milho
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 170 ml de azeite
  • Sal e pimenta-preta q.b.

PREPARAÇÃO:

  • Cozer o bacalhau em água com um fio de azeite e uma folha de louro.
  • Depois de cozido, limpá-lo de peles e espinhas.
  • Cozer em água temperada com sal as nabiças.
  • Depois de cozidas, escorrer muito bem, se necessário espreme-las de modo a retirar o excesso de água. Picar as nabiças e reservar.
  • Cortar a parte superior da broa de modo a formar uma tampa.
  • Retirar o miolo à broa sem ferir a côdea. Reservar 150 g de miolo de broa e congelar o restante para outras preparações.
  • Levar ao lume uma frigideira com 150 ml de azeite, uma folha de louro, as cebolas cortadas em meias luas finas e os dentes de alho bem picados.
  • Deixar refogar até a cebola estar macia.
  • Juntar o bacalhau, as nabiças e a broa triturada ou desfeita com as mãos.
  • Temperar com sal e pimenta a gosto.
  • Mexer muito bem.
  • Retirar do lume.
  • Rechear a broa com o preparado de bacalhau.
  • Colocar a broa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou uma folha antiaderente.
  • Regar a superfície com um fio de azeite e colocar a tampa do pão por cima.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 185ºC durante aproximadamente 25 minutos.
  • Servir com uma boa salada de verdes.

NOTAS

Bom Apetite!

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