Tarte baba de camelo

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De certo que já ouviu falar da baba de camelo, hoje trazemos a a tarte de baba de camelo, surpreendido? Então conheça esta sobremesa deliciosa que hoje vamos apresentar. Conheça toda a receita aqui a sua forma de fazer.

Tarte baba de camelo

Tarte baba de camelo

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 25 min

TEMPO DE FRIGORIFICO: 5 hrs

DURAÇÃO TOTAL: 5hrs 25 min

COZINHA: Portuguesa

INGREDIENTES:

  • 200 g de bolacha digestiva;
  • 90 g de manteia, com sal;
  • 1 lata de leite condensado cozido;
  • 5 ovos, gemas separadas das claras;
  • 1/2 colher de café de flor de sal;
  • 1/2 colher de café de extrato de baunilha,
  • 5 folhas de gelatina, neutra.

PREPARAÇÃO:

  • colocar papel de acetato, num aro de 26 cm de diâmetro e sobre um prato, onde pretende servir;
  • hidratar as folhas de gelatina neutra e reservar;
  • reduzir as bolachas a farinha, reservar;
  • derreter a manteiga e verter sobre a bolacha;
  • forrar o fundo do aro com a areia e levar ao frigorífico;
  • colocar o leite condensado cozido, em banho-maria a derreter e bater bem, até ficar cremoso e sem grumos, deixar reservado na água quente, com o lume desligado;
  • bater as claras em castelo, com a flor de sal e o extrato de baunilha, reservar;
  • bater as gemas até ficarem espumosas;
  • verter o leite condensado cozido sobre as gemas, sem parar de mexer e envolver até homogeneizar;
  • derreter as folhas de gelatina, bem escorridas, reservar;
  • envolver as claras, delicadamente;
  • envolver a gelatina, delicadamente;
  • verter sobre a base de bolacha, reservada,
  • levar ao frio, pelo menos 5 horas.

NOTAS

a) pode adicionar uma colher de chá de café solúvel as gemas, dissolvido apenas numa colher de sopa de água quente e já frio;

b) podem substituir por bolachas maria dourada ou torrada.

Bom Apetite!

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