Sopa alentejana bacalhau e ovo escalfados

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Sopa alentejana bacalhau e ovo escalfados uma receita diferente mas muito boa para brilhar na hora de mostrar os seu dotes de culinária. Conheça aqui este receita.

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Sopa alentejana bacalhau e ovo escalfados

Sopa alentejana bacalhau e ovo escalfados

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 30 min

TEMPO DE COZEDURA: 35 min

DURAÇÃO TOTAL: 1hr 05 min

COZINHA: Portuguesa

INGREDIENTES:

  • 1 posta de bacalhau
  • 10 dentes de alho
  • 30 gr de folhas de coentro frescas
  • 1/2 dl de azeite
  • 4 fatias de pão alentejano ( ou outro )
  • 4 ovos

PREPARAÇÃO:

  • Colocar o bacalhau num tacho com água e cozer. Nunca deitar a água fora.
  • Colocar os alhos e os coentros no almofariz e esmagar muito bem até fazer uma pasta ,adicionar o azeite e misturar tudo muito bem. Reservar
  • Dispor as fatias de pão num tabuleiro de forno e barrar um pouco com a pasta, levar a tostar a 180°. Cortar em cubos pequenos . Reservar.
  • Quando o bacalhau estiver cozido, retirar e limpar de espinhas e desfiar. Reservar
  • Na água onde cozeu o bacalhau, fazem-se ovos escalfados.

Como servir:

  • Em cada prato, colocar uma noz da pasta de alho e coentro.
  • Em redor, dispor cubinhos de pão e pedaços de bacalhau.
  • Sobre a noz colocar o ovo escalfado que não deve cozer muito.
  • Regar tudo com uma concha de água a ferver do bacalhau.

NOTAS

Bom Apetite!

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