Lasanha de soja e espinafres

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Receita vegetariana de Lasanha, um prato apetitoso e fácil de cozinhar.

Lasanha de soja e espinafres

Lasanha de soja e espinafres

Para os amantes de Lasanha deixamos aqui uma receita diferente para experimentar que vai de encontro a todos os gostos! Lasanha 100% vegetal deliciosa, amiga do ambiente mas com um sabor autentico e cremosidade que derrete na boca e agrada ao paladar de qualquer um.

TEMPO TOTAL: 50 mins

COZINHA: Italiana, Vegetariana

DOSES: 4 Doses

INGREDIENTES  

  • 300 gr cebola picada (1 cebola e meia)
  • 8 dentes de alho (picados)
  • 200 gr soja em grânulos (por hidratar)
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 500 gr polpa de tomate de manjericão e orégãos
  • 500 gr tomate em pedaços (enlatado)
  • 200 gr folhas de lasanha (sem ovo)
  • 400 ml bechamel 100% vegetal
  • 200 gr de alternativa vegetal ao queijo Violife ralado sabor mozzarella
  • 300 gr folhas de espinafres
  • Azeite q.b
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Paprica fumada q.b.
  • Manjericão q.b.

Para o bechamel

  • 2 colheres de de sopa de azeite
  • 3 colheres de farinha de trigo sem fermento
  • 480 ml bebida vegetal (soja, amêndoa ou aveia)
  • Sal q.b
  • Pimenta preta q.b.
  • Noz-moscada q.b.

INSTRUÇÕES 

  • Pré aqueça o forno a uma temperatura de 180º
  • Comece por saltear a cebola juntamente com um fio de azeite, em lume médio, até ficar translúcida (aproximadamente 8 minutos).
  • Adicione o alho e refogar por cerca de mais 4 minutos.
  • Enquanto a cebola e o alho estão a refugar hidrate a soja com água quente. Depois de hidratada, coar e escorrer bem, retirando o máximo de água possível.
  • Quando a cebola e o alho estiverem já translúcidos, juntar a soja e temperar com uma pitada de sal, pimenta preta, paprica fumada e o molho de soja. Saltear durante cerca de 5 minutos.
  • Juntar o tomate em pedaços e a polpa de tomate. Deixar cozinhar por cerca de 10 minutos. Adicionar algumas folhas de manjericão frescas (a gosto), provar e ajustar o temperos.
  • À parte, para confecionar o bechamel, bater os ingredientes necessários para este molho num processador, liquidificador ou com a varinha mágica e leve ao lume no mínimo. Ir mexendo até engrossar e obter a consistência desejada.
  • Num tabuleiro de ir ao forno, começar a montar a lasanha em camadas pela seguinte ordem: uma camada de folhas de lasanha, seguido do preparado de soja, bechamel, espinafres, e queijo vegetal. Repetir as camadas por esta ordem até chegar ao topo do tabuleiro.
  • Finalizar com um dose generosa de queijo vegetal.
  • Levar ao forno por cerca de 15 minutos ou até o queijo vegetal ficar derretido e ligeiramente dourado.

NOTAS

Bom apetite! 

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